Pierwsze urodziny bloga i najlepsze czekoladowe ciasteczka

Tak, dokładnie dzisiaj mija równo rok, odkąd prowadzę mojego bloga. Wczoraj z ciekawości przeszukałam posty i odnalazłam pierwszy z dnia 01.09.2011r. Tym samym, chciałam podziękować wszystkim, którzy odwiedzają tą stronę, komentują moje posty i mam nadzieję, że czerpią z niej inspirację do przygotowywania pysznych rzeczy.  Więc dzisiaj zapraszam was do świętowania ze mną i moimi boskimi czekoladowymi ciasteczkami. 

Połowa zrobiona jest z groszkami czekoladowymi o smaku masła orzechowego, a druga część ze zwykłymi czekoladowymi. Naprawdę chciałabym, żebyście mogli spróbować tych pierwszych, ale niestety nasz rynek spożywczy, na razie nie doznał olśnienia w postaci firmy Hershey's, więc możecie spokojnie użyć posiekanej czekolady. Polecam ten świetny przepis, bo dzisiaj świętujemy !!!

Źródło przepisu: opakowanie Reese's peanut butter chips

Składniki (ok. 30 ciasteczek):

2 szklanki mąki*

3/4 szklanki gorzkiego kakao

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki soli

200g masła, miękkiego

1 szklanka cukru (w oryginale 2 szklanki, jeśli lubicie bardzo słodkie)

2 duże jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (klik)

1 i 1/2 szklanki czekoladowych groszków lub pokrojonej w kosteczkę czekolady 

W jednej misce zmieszać mąkę, kakao, sodę i sól. Masło ubić z cukrem na puszystą masę. Miksując dodać jajka i ekstrakt z wanilii. Stopniowo dodawać mieszankę mąki, miksować do uzyskania jednolitej, zwartej masy. Na koniec wmieszać łyżką czekoladki.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Ciasto nabierać łyżką i układać na blaszce. Ja biorę taką kuleczkę i roluję w dłoniach, potem spłaszczam na kształt okrągłego ciasteczka. Podczas pieczenia rosną, ale raczej zachowują taki kształt jak uformujecie, nie rozlewają się.

Piec 8 minut w temp. 180 st. C. Nie trzymajcie dłużej, bo później stwardnieją i nie będą miały tej przyjemnej, lekko mazistej struktury.

*dodałam połowę żytniej i  były równie pyszne