Kruche ciasteczka - grzybki

 

W tym roku sezon grzybowy był mało obfity, więc postanowiłam zaradzić temu w swój sposób. Et voilà, problem zażegnany. Grzybki rosły w piekarniku jak po deszczu. A zrobiłam je głównie w celu  udekorowania moich jesiennych muffinek, ale nadają się również jako samodzielne ciasteczka do kawy, czy herbaty.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g cukru pudru
• 125 g masła, o temperaturze pokojowej
• 1 jajko 
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i cynamonu 

Polewa:

• 150g gorzkiej czekolady 
• 3 łyżki mleka 
• 1 łyżeczka masła

W misce wymieszać przyprawy i cukier. Mąkę przesiać na stolnicę, masło pokroić na drobne kawałki, dodać do mąki i rozcierać palcami, aż uformują się grudki. Pośrodku uformować wgłębienie, wbić do niego jajko i posypać mieszanką z cukrem . Mieszać tylko do połączenia się składników - nie za długo.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią, włożyć do lodówki na około 60 minut. Wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując mąką. Wycinać ciasteczka foremką w kształcie grzybka, ale może być też inny wzór.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Studzić na kratce. 

Czekoladę rozpuścić na parze dodając mleko i masło. Zamaczać kapelusze grzybków i odkładać na kratkę do zastygnięcia czekolady.