Czekoladowy fondant

Wyobrażaliście sobie kiedyś czekoladowe niebo? Po zrobieniu tego deseru, możecie sobie je urzeczywistnić. Niesamowite, że z takich prostych składników, można upiec coś tak doskonałego. Ale uwaga, zegarek będzie tu waszym sprzymierzeńcem, bo bardzo łatwo z rozpływającej się lawy, zrobić suchą gąbkę. Potrzebne nam będzie wyczucie czasu. Robiłam to już ze trzy razy i oczywiście najlepsze jest na ciepło wyjedzone w dwie minuty z kokilki, ale jak ktoś ma silną wolę, to zostawiając na potem, lepiej wyjąć z gorącego naczynka, odwracając do góry dnem.

Składniki (4 kokilki):

120 g gorzkiej czekolady (60-70%)
125 g masła
4 jajka
160 g cukru pudru
(ew.20 ml likieru Amaretto)
75 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g kakao

Piekarnik nagrzać do temp. 180 st C.
4 żaroodporne filiżanki(kokilki) wysmarować masłem.

Czekoladę połamać na małe kawałeczki, masło pokroić. W garnku zagotować wodę. Czekoladę i masło włożyć do miski, następnie miskę postawić na garnku z gotującą się wodą, która nie powinna dotykać miski. Mieszać czekoladę i masło, aż się rozpuszczą. Lekko przestudzić.

Jajka ubić z cukrem pudrem, dodawać powoli czekoladę z masłem i amaretto. Mąkę przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao i powoli dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką.

Masę wlać do filiżanek i wstawić do piekarnika na 12-15 minut. (Ważne - proponuję sprawdzić drewnianym patyczkiem stan upieczenia w środku, pod warstwą ciasta. Niektóre piekarniki pieką szybciej i pudding można wyjąć już po 12 minutach. Środek ma być troszkę ścięty,prawie płynny, a wierzch upieczony na skorupkę)

Można podawać z bitą śmietaną.