Tartaletki z warzywami

Foremki leżały już parę miesięcy i czekały na swoją wypieczoną premierę. Tak jak zapowiadałam, przepis jest wytrawny, zdrowy i taki pyszny, że naprawdę długo się nie zastanawiajcie nad ich upieczeniem. Zaproście dobrych przyjaciół, usiądźcie w przytulnym kącie ze świeczkami i zajadajcie się tartaletkami.

Dodajcie ulubione warzywa i sery, robię z tego, co mam w lodówce :) Bon appétit !

Składniki (6-7 porcji lub jedna duża tarta):

Ciasto:

120g mąki pszennej
130g mąki pszennej pełnoziarnistej
125g masła
5 łyżek wody

Nadzienie:

6 różyczek brokuła (ok. pół dużego)
pół dużej czerwonej papryki
12 czarnych oliwek
2 jajka
3 łyżki kwaśnej śmietany
50g sera żółtego w kostce typu old amsterdam
kulka mozzarelli
3 łyżeczki zielonego pesto
sól, pieprz

Mąkę posiekać z lekko miękkim masłem, zrobić konsystencję kruszonki. Dodać wodę i wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 30 minut.

Brokuły podgotować na odrobinie wody, 2 minuty od zagotowania. wyjąć i pokroić na małe kawałki Paprykę pokroić w paski i na pół, podsmażyć na odrobinie oliwy, pod przykrywką, żeby zmiękła. Pokroić oliwki na połówki.

Mozzarellę pokroić na średnie plasterki, a ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Jajka rozbełtać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Masę wymieszać z serem żółtym.

Nastawić piekarnik na 180 st. C. Wyjąć ciasto z lodówki podzielić na 6 części, rozwałkowywać i porządnie wylepiać nim foremki. Jeżeli zostaną skrawki, to je połączyć i wylepiać inne foremki.

Spody nakłuć widelcem i piec ok 15 min. Wyjąć i na każdym rozsmarować po pół łyżeczki pesto. Kłaść plaster mozzarelli, kawałki brokułu, trochę papryki, po 4 połówki oliwek. Naczynka zalać po równo masą jajeczno-serową i wstawić do piekarnika jeszcze na 15 min lub do czasu, aż masa będzie ścięta i zrumieniona.