Czekoladowe pancakes

-->

Śniadanie to mój ulubiony posiłek w ciągu dnia i nigdy nie zrozumiem ludzi, którzy nie mają na nie czasu. Choćbym miała wstać godzinę wcześniej, to nie wyjdę z domu bez śniadania, bo potem cały dzień jest jakiś dziwny i chaotyczny.

Nie mam dosyć pancakesów, odkąd odkryłam, że mogą być nie tylko pyszne, ale zdrowe i pożywne. Te są całkiem inne od pozostałych, w smaku przypominają Brownie, nie są za słodkie i charakteryzują się tym, że znikają z talerza w porażającym tempie. 


Bierzcie i jedzcie z tego wszyscy, a będzie wam dany dobry humor i gotowość, do stawiania czoła męczącym obowiązkom, bo samo wspomnienie tego śniadania wywołuje mimowolny uśmiech na twarzy :)

Składniki (3 placki):

¼ szklanki mąki (użyłam żytniej)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 białko* 
½ łyżeczki oliwy
¼ szklanki mleka
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
1 łyżka kakao
1 łyżka groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady

Dodatki:

Arbuz
Konfitura morelowa

Do miski wsypać mąkę, proszek, kakao, sól i cukier. Dodać białko, mleko, oliwę i rozmieszać trzepaczką. Ciasto powinno być dosyć gęste. Wsypać czekoladę i zamieszać.

Na rozgrzanej patelni smażyć średnie placki. Przewrócić na drugą stronę, gdy zaczną się pojawiać pęcherzyki na powierzchni ciasta. Smażyć jeszcze 1-2 min, ale nie za długo, żeby nie były za suche.

Każdego ciepłego placka smarować konfiturą i kłaść jeden na drugim. Podawać z kawałkami arbuza. Można kroić go w plastry, a potem wykrawać foremką do ciasteczek w kształcie serca i od razu posiłek lepiej się prezentuje :)

*jeżeli robicie z podwójnej porcji to można białka zastąpić jednym jajkiem