Lody czekoladowe ze śliwką

Niedziela, piękna pogoda i kolejka do lodów, pod ulubioną cukiernią. Bierzemy jogurtowe z wiśniami i nowy smak - czekoladowe ze śliwką. O jakie pyszne, niesamowite, świetne połączenie smaków. Oczywiście dla mnie były za słodkie, jak wszystkie kupne lody, ale poza tym to idealne. To właśnie one zainspirowały mnie do stworzenia tych domowych lodów, które ku mojemu miłemu zaskoczeniu, wyszły tak samo dobre, ba ! nawet lepsze, bo mniej słodkie, a co za tym idzie bardziej wyczuwa się smak czekolady i aromatycznych śliwek.

Oj chyba cukiernia musi się na jakiś czas pożegnać z jednym klientem, bo te lody są niezastąpione, także w opinii domowników, którzy zgodnie przyznali im laur konsumenta. No to jedziemy z następnymi, więc do kolejnego mrożonego posta :)

przepis autorski

Składniki (ok. 400ml):

150 ml śmietany kremówki
150 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki cukru
100 g gorzkiej czekolady (min. 60%)
1 łyżeczka kakao
8 suszonych śliwek
¼ szklanki rumu

W garnuszku z grubym dnem wymieszać śmietanę kremówkę, mleko, cukier. Podgrzać, do rozpuszczenia się cukru, mieszając, zdjąć z palnika (nie gotować).

Żółtka ubić mikserem do białości. Wlać do garnuszka z mlekiem wymieszać i podgrzewać, do zgęstnienia, gdy będziemy mieszać drewnianą łyżką, to płyn powinien ją delikatnie oblepiać. Nie można doprowadzić do wrzenia! (masa od razu się zwarzy). Zdjąć z palnika. Czekoladę włożyć do miseczki i rozpuścić w mikrofali na minutę*, dodać do mlecznej mieszanki razem z kakao i wymieszać do jej rozpuszczenia. Najlepiej będzie mieszać metalową trzepaczką, wtedy wszystko się ładnie łączy.

Masę przelać do pojemnika i schłodzić do temp. lodówkowej, najlepiej wstawić na noc do lodówki lub na parę godzin.

Śliwki włożyć do miseczki i zalać rumem, żeby wszystkie go dotykały, nie muszą być całe zanurzone. Również włożyć do lodówki, zgodnie z czasem do lodów.

Po czasie schładzania w lodówce (najlepiej na drugi dzień), wyjąć śliwki z rumu i pokroić na średnie kawałki (jedną na ok. 4). Wrzucić do pudełka z lodami i wymieszać. Masa powinna być gęsta i musowa. Włożyć do zamrażarki i zamrozić. Co pewien czas (co godzinę), mieszaninę lodową zmiksować, by ograniczyć powstawanie kryształków lodu. Mnie wystarczyło 2 razy co godzinę.

Przed podaniem, lody należy wyjąć parę minut wcześniej, żeby trochę zmiękły i dało się je swobodnie nakładać.

* są różne techniki łączenia czekolady z mlekiem, można wrzucić twardą czekoladę do masy mlecznej, ale ja rozpuściłam i idealnie się połączyło