Omlet francuski

Właściwy omlet. Klasyk, który poznałam dopiero przez Julię Child, ale mimo to, że omlet jest prawie jednoskładnikowy, to aby ładnie go podać, jest wielkim wyczynem. Może poćwiczcie sobie nadgarstki na ping pongu lub tenisie, bo przydadzą się do manewrowania patelnią. Jednak ćwiczenie, czyni mistrza, a jajek nigdy nie mam dosyć. Pasuje mi ze wszystkim, z ziołami i serem, z dżemem i orzechami, a ostatnio z borówkowym kremem i jogurtem.

Składniki:

• 2-3 jajka
• Łyżka wody
• 1/2 łyżeczki masła, do smażenia

Dodatki:

Krem borówkowy, jogurt naturalny, morele

Do miseczki wbić jajka i dodać łyżkę wody. Wszystko razem delikatnie roztrzepać do połączenia się.

Na patelni rozgrzewamy masło, gdy zacznie się pienić wlewamy jajka i czekamy minutę, aż zetną się od spodu. Potem chwytamy za rączkę patelni i szybko poruszamy w przód i w tył, omlet powinien się odkleić i poruszać. Czasem się nie udaje i można pomóc sobie łopatką. Po chwili przechylić patelnię i poruszać nią tak, żeby omlet się zawinął. Możecie go również zrolować, zsuwając od razu na talerz.

Podałam na słodko. W słonej wersji dodać do masy szczyptę soli i pieprzu.