Bruschetta z pomidorami

Przekąska prosto z rozgrzanych Włoch, które doskonale rozumieją nas w te upały. Bruschetta (czyt. brusKEta) to lekka i szybka, a w dodatku aromatyczna grzanka, która ląduje ostatnio codziennie w domowym menu. Różnie się je podaje, ale ja postawiłam na tradycyjną wersję i z dodatkiem mozzarelli, polecam :D

Składniki (2 grzanki):

• 2 kromki chleba (najlepiej bagietka, ciabatta lub jakiś włoski)
• średni pomidor
• kilka liści świeżej bazylii
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• Sól, pieprz
• mozzarella

Pomidory pokroić w kosteczkę (jeżeli wam się chce, to lepiej będzie je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki). Bazylię posiekać i wrzucić razem z pomidorami do miseczki, dodać łyżeczkę oliwy, szczyptę soli i pieprzu. Odstawić. Kromki posmarować oliwą i podpiec na suchej, rozgrzanej patelni z obu stron, żeby się zarumieniły (można też włożyć do nagrzanego piekarniku, jest szybciej przy większej ilości porcji). Czosnek przekroić na pół i natrzeć nim każdą grzankę. Nałożyć pomidory i kawałeczki mozzarelli.