Czekoladowa Pavlova

Letni upał, czy chłodniejszy wieczór, a może przesyt mąki w pożywieniu. Wtedy idealnym rozwiązaniem wydaje się coś lekkiego dla podniebienia. Szybka decyzja, parę ruchów mikserem i na stole ląduje piękna, uzależniająco smaczna, czekoladowa beza. Odmiana zwykłej, białej pavlovej, która swoją nazwę nosi na cześć rosyjskiej primabaleriny.

Przepis Nigelli, trochę przeze mnie zapomnianej, ale po tym deserze na pewno odświeżę jej książkę i wyszukam kolejną niesamowicie smaczną perełkę :)

Składniki:

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka octu z czerwonego wina lub balsamicznego
• 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Na wierzch:

• 500 ml śmietany kremówki
• 500 g malin, truskawek lub innych owoców

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po łyżce cukru, dalej ubijając. Następnie przesiać kakao, wmiksować, dodać łyżeczkę octu i posiekaną czekoladę. Delikatnie wymieszać.

Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy mniej więcej 23 cm. Wyłożyć na niego bezę, wyrównać. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC, natychmiast przekręcajac temperaturę do 150ºC. Piec 1 godzinę 15 minut. Gotowa powinna wyglądać na chrupiącą na brzegach i suchą na górze. W środku jest jednak mięciutka. Wytudzić w uchylonym piekarniku, przełożyć na płaski talerz.

Ubić kremówkę, wyłożyć na wierzch bezy, a na nią owoce.