Szybka pizza z kurczakiem na cienkim cieście

Ulubiona, na cieniutkim spodzie, ze zdrowymi dodatkami. Czego chcieć więcej? Może szklanki zimnego orzeźwiającego napoju. Pizzę robi się błyskawicznie, podaję mój podstawowy przepis, z którego zawsze korzystamy w domu i nie robimy grubych brzegów, z których jedzeniem ludzie się często męczą. 

Polecam, ale później nie zdziwcie się, jak w przypadkowej pizzerii nie będzie wam smakować zamówiona pizza :P 

Jeśli Wolicie grubsze ciasto, to podwoić ilość składników.

Ciasto (1 duża pizza o śr. 40cm)

200g mąki
15g świeżych drożdży
½ łyżki cukru
110ml ciepłej wody (trochę mniej niż pół szklanki)
¼ łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek

Wszystkie składniki włożyć do robota kuchennego i wyrabiać 3 min.

Ręcznie: Rozrobić na zaczyn drożdże, w wodzie z cukrem. Do mąki dodać sól, później stopniowo dolewać zaczyn i oliwę, delikatnie mieszając. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, można podsypać odrobiną mąki, ale żeby nie było za twarde i nie kleiło się do rąk.

Wyrobione ciasto rozkładamy na blasze do pizzy posmarowanej oliwą, rozciągając je palcami, w razie potrzeby obsypać ręce mąką. Można też rozwałkować wstępnie ciasto na stolnicy. Odstawić i przygotować sos.

Sos pomidorowy:

200g passaty pomidorowej (puree z pomidorów, użyłam z kartonika), ew. krojone z puszki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz
zioła prowansalskie (lub bazylia, oregano, tymianek)

Do rondelka wlać pomidory, dodać oliwę, przecisnąć czosnek przez praskę, dodać sól i pieprz do smaku i zioła. Pogotować ok. 5 min.

Dodatki:

1 pierś z kurczaka
½ łyżeczki bazylii
¼ łyżeczki słodkiej papryki
szczypta soli
łyżka oliwy

1-1,5 kulki świeżej mozzarelli
pół czerwonej papryki, cieniutko pokrojonej
oliwki, czarne, zielone
suszone pomidory, pocięte w paski
ew. kapary

Kurczaka pokroić w kosteczkę, włożyć do miski. Dodać bazylię, paprykę, sól i oliwę, wymieszać. Rozgrzać patelnię i dokładnie wysmażyć na niej kurczaka. Mozzarellę pokroić w cienkie plastry.

Na przygotowane ciasto wylać sos pomidorowy, zostawiając odstęp na brzegi ciasta, które trochę wyrosną. Ja zostawiam małe, ale jeśli lubicie grubsze, to zostawcie większy odstęp. Rozłożyć mozzarellę, kosteczki kurczaka, paprykę, oliwki, suszone pomidory i kapary. Odstawić na 3 min, aż ciasto się trochę podniesie.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 st. C, na ok. 12 min.

Tutaj inna wersja, ulubionej już w domu pizzy ;)