Tartaletki migdałowe z morelami

Przyszedł wreszcie czas na morele. Jakoś zawsze te owoce kojarzyły mi się z rustykalnym stylem, drewnianą chatką w leśnym zaciszu i zapachem prostej, kruchej tarty.

Po upieczeniu owoce mają mięciutką konsystencję i  po przekrojeniu przypominają marmoladkę. Krem jest lekki, zupełnie nie z tych kalorycznych, dopełnia smak owoców, jako wyrośnięta pianka.

Zapach migdałów i sok z moreli, zmieniający się w syrop, który oblepia wierzch tartaletek – z takim widokiem, mogę znosić brzydką pogodę.

Składniki ( 6 małych tartaletek lub duża tarta):

• 180g mąki (dałam pół pszennej i żytniej)
• 100g masła, temp. pokojowa
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki zmielonych migdałów*

Nadzienie:

• 100ml jogurtu greckiego
• 1 duże jajko
• 2 łyżki miodu, płynnego
• 1 łyżeczka mąki
• ½ łyżeczki olejku migdałowego
• 6 moreli

ew. płatki migdałowe do dekoracji

* są do kupienia tarte w paczkach, ale można zmielić samemu w robocie

Mąkę zmieszać z cukrem i migdałami. Masło podzielić na kawałki i dodać do mąki razem z żółtkiem.

Zagnieść wszystko na kulę ciasta. Podzielić na 6 części i rozwałkowywać na krążki, podsypując mąką. Wkładać do foremek i dokładnie wylepić, uzupełnić jeśli w jakichś miejscach będzie za cienko. Nakłuć spody widelcem. Wstawić foremki do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec 15 min.

Wbić jajko do miseczki i rozbełtać, dodać jogurt, olejek,miód i mąkę. Wszystko dokładnie połączyć najlepiej trzepaczką. Morele pokroić na ćwiartki.

Wyjąć podpieczone tartaletki i napełniać nadzieniem, po ok. 2 łyżki, nie za dużo, żeby nie było wypełnione do końca. Układać na wierzch morele, można posypać brązowym cukrem i płatkami migdałowymi. Piec 30 min, aż masa się zetnie i zezłoci, a morele przyrumienią.