Makowiec

Czy Wam też, tak zmieniają się smaki? Kiedyś nie przepadałam za świątecznymi potrawami oprócz barszczu z uszkami i kapusty. Również z ciast, ulubionym było jedynie „dzień i noc”, a teraz więcej rzeczy wydaje się znacznie atrakcyjniejsze, w tym także i makowiec. 

Pojawia się w naszym domu na święta, jest to drożdżowe ciasto, zawijane z masą makową. Na razie lepszego nie jadłam, ten jest wilgotny, dzięki przewadze nadzienia nad ciastem, z lśniącą, lukrową polewą.

Możecie kupić gotową masę makową, ale wiadomo, że domowa lepsza, a to przyjemność zrobić taką samemu, zwłaszcza w święta :)

Makowiec – 2 strucle

Ciasto drożdżowe

(wszystkie składniki o temp. pokojowej)

500 g mąki                                                               

50 g drożdży                                                                       

80 g cukru                                                                

100g masła, rozpuszczonego

250 ml mleka                                                         

4 żółtka                                                                                

Szczypta soli

Rozczyn: drożdże rozrobić w połowie ciepłego mleka, dodać 100g mąki i połowę cukru , postawić do podwojenia objętości.  

Resztę składników zmieszać, dodać rozczyn i wyrabiać na gładkie, lśniące ciasto, żeby odchodziło od ręki. Odstawić do podwojenia objętości. 

Podzielić ciasto na dwie, równe części. Rozwałkować każdą na prostokąt, posmarować białkiem i położyć masę makową. Zwinąć w rulon. Można posmarować białkiem. Każdą struclę położyć na osobny kawałek papieru do pieczenia i ułożyć obok siebie w blaszce, dwie mieszczą się w formie o wymiarach 20 x 30 cm.

Pozostawić na chwilę do podrośnięcia, ok. 15 min. Piec 40-45 minut w temp. 180 st. C. 

Ostudzone polukrować i ozdobić skórką pomarańczową lub orzechami.

Masa makowa

500 g maku

150 g cukru                                                      

100 g miodu                                                       .

10 g kakao                                                               

20 g masła

10 g mąki ziemniaczanej

3 jaja

zapach migdałowy

Mak zalać w garnku wrzącą wodą, odcedzić. Można przechylić garnek, żeby woda spłynęła na drugą stronę, a mak wybrać łyżką do czystej miski. Zemleć mak (u mnie mieli się w maszynce) i przygotować masę makową . Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Podzielić na 2 części.