Czekoladowe drożdżowe debiutantki z ...

Kakao ostatnio niezwykle często gości w mojej kuchni, więc pomyślałam, dlaczego by nie zrobić z nim ulubionych, zrolowanych bułeczek? Czekoladowe ciasto drożdżowe ? O tak, tego jeszcze u nas w domu nie było. Ciasto z kakao robi się bardziej zwarte od zwykłego drożdżowego, dobrze mi się z nim pracowało i nie lepiło się tak do rąk. To trzeba było jeszcze wymyślić nadzienie. Jak zmiany i nowości, to na całego ! Wiecie o czym mówię… 

Tak jest i masło orzechowe, nie wiem za co go nie lubić, niektórzy zaczęli robić na niego nagonkę i wyszukiwać negatywów, bo stało się popularne, zawsze da się do czegoś przyczepić. Ja wiem, ze jest zdrowe, bo to zmielone orzeszki arachidowe z dodatkiem soli i jem może 2-3 razy w tygodniu. Lubię i już !

A bułeczki są idealne, mało słodkie, jak wolicie to dosypcie więcej cukru. Najlepiej je podgrzewać, zajadać i patrzyć jak masło orzechowe tańczy w środku z żurawiną ^^

/Czekoladowe bułeczki z masłem orzechowym, żurawiną i śmietankową polewą/

Składniki (10 średnich bułeczek)

260g mąki pszennej

40g gorzkiego kakao

20g świeżych drożdży

4 łyżki cukru

150ml mleka

50g masła, roztopionego

1 jajko

Szczypta soli

Wypełnienie:

4 kopiaste łyżki masła orzechowego (jeśli jest zbyt gęste to rozpuścić w mikrofali, żeby dało się rozsmarować)

300g (średni słoiczek) dżemu z żurawiny, można użyć wiśniowy, truskawkowy lub inny

Polewa:

125g serka śmietankowego, typu Bieluch/Philadelphia

3 łyżki cukru pudru

W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, 3 łyżki cukru i sól.

Zaczyn: Podgrzej pół szklanki mleka, ma być ciepłe, nie gorące i rozpuść w nim drożdże najlepiej w miseczce, dodaj łyżkę cukru i oprósz wierzch mąką. Odstaw na 5-10 minut i zobacz, czy drożdże się uaktywniają.

Resztę mleka wymieszaj z jajkiem, dodaj masło. Następnie zalej płynem sypkie składniki i dodaj zaczyn drożdżowy. Wymieszaj, a gdy się połączą zagnieć ciasto ręcznie albo za pomocą robota kuchennego na opcję wyrabiania ciasta, aż będzie sprężyste i gładkie. Ciasto z dodatkiem kakao robi się bardziej zwarte.

Uformuj kulę z ciasta, włóż do cienko wysmarowanej oliwą miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 25 minut, żeby wyrosło. Ma podwoić objętość.

Rozwałkuj ciasto na blacie oprószonym mąką na grubość ok. 1 cm, tak aby jeden bok był nieco dłuższy od drugiego. Ok. 30x50 cm.

Rozsmaruj masło orzechowe na całej powierzchni, później dżem żurawinowy Zroluj krótszy bok ciasta tak, żeby powstała długa kiełbasa. Pokrój wałek na plastry, jeżeli chcesz średnie bułeczki, to na 10 kawałków, można zrobić więcej lub mniej.

Rozłóż je rzędami na blasze spiralnym bokiem do góry. Między nimi mogą być małe odstępy, bo jeszcze wyrosną i wypełnią wolne przestrzenie. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i odstaw na 15 minut, żeby wyrosły, zrobił się miękkie i puszyste. 

Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piecz bułeczki 20-25 minut. Jeśli będą się pod koniec za mocno spiekać, to przykryj je folią aluminiową.

Zmiksuj serek śmietankowy z cukrem pudrem i przystrój dowolnie bułeczki.