Muffiny żytnie na zdrowie

„Szlachetne zdrowie, nikt się nie dowie, jako smakujesz, aż się zepsujesz.”

Jakże zdrowie jest ignorowane, niedoceniane, choćby przez to, ile rzeczy można robić, gdy nie trzeba leżeć w łóżku, bo jedynie na to przystaje wtedy mój organizm. Boli mnie, bo nie mogę normalnie rozmawiać z ludźmi, ćwiczyć, jeść. Bo nie idzie mi blogowanie, a nawet boli, bo nie mogę się uczyć! Ze mną na szczęście już jest lepiej, ale mam się na baczności i chucham na zimne.

Zrobiłam w domu zapas zdrowych muffinek, takich dla wybrednych. Także łapcie jedną i cieszcie się swoim zdrowiem :)

Muffiny żytnie z bananem i suszoną śliwką

Składniki (ok. 14 sztuk)

250g mąki żytniej typ 720

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

2 jajka

200-250 ml mleka sojowego 

100g masła, rozpuszczonego

2 łyżki brązowego cukru

60g syropu z agawy (można zastąpić klonowym lub miodem)

2 banany

8 suszonych śliwek

+posiekane orzechy włoskie i migdały

Wymieszać mąkę z proszkiem i sodą, dodać  mleko, masło, jajko, cukier i syrop. Wszystko dokładnie zmiksować. Dodać pokrojonego banana w plastry i na pół, pokrojone śliwki. Nakładać ciasto do papilotek , posypać posiekanymi orzechami, piec 20-25 min. W temp 180 st. C.

Polane gorzką czekoladą rozpuszczoną na parze z mlekiem i posypane pierniczkami.