Pudding ryżowy na ciepło z malinami

Gdy kończą się domowo-studenckie zapasy i nie mam tyle czasu do gotowania, to żywię się owsiankami, warzywami, JABŁKAMI, kaszą i ryżem w szeroko pojętej formie. Tym razem w formie puddingu, wolno i spokojnie gotującego się, który pochłania płyn, niczym ja po zejściu z parkietu oraz równie dobrze przytula się do ust, co porządna i jedyna w swoim rodzaju szminka.

/Pudding ryżowy z malinami w miodzie/

Składniki (2 syte porcje):

100 g ( ½ szklanki) białego ryżu basmati

375 ml (1 ½ szklanki) dowolnego mleka

ew. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 szklanka malin, użyłam mrożonych

1 łyżeczka miodu

Do garnka wlać mleko, wsypać ryż i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień na możliwie najmniejszy i gotować pod przykryciem 20 minut, mieszając systematycznie, ryż może przywierać.

Ryż powinien mieć konsystencję bardzo gęstej masy, najlepiej zdjąć go z ognia, gdy troszeczkę mleka  zostanie, bo po odstawieniu ryż dalej chłonie płyn jak szalony. Na koniec można wmieszać ekstrakt z wanilii. Zostawić pod przykryciem.

Do rondelka włożyć maliny, podlać odrobiną wody. Podgrzewać, aż puszczą soki i będą się rozpływać, dodać miód i wmieszać. Po tym od razu zdjąć z ognia.

Ryż nałożyć do miseczek i nadziać malinami. Polecam zetrzeć bardzo gorzką czekoladę na wierzch.

Pudding równie wyśmienicie smakuje na ciepło, jak i na zimno, prosto z lodówki ( to opcja dla tej drugiej porcji, jeśli nie macie z kim się podzielić ).