Gorące Cornetti alla nutella

Kiedy byłam mała, często jeździliśmy z rodzicami na wakacje w ciekawe miejsca, za co im jestem bardzo wdzięczna. Jednym z takich miejsc było Mondragone we Włoszech. Pamiętam, jak inna była rzeczywistość tamtejszych ludzi. Dnie były upalne, ulice ozdobione  pomarańczami, do późnej nocy słychać było biesiady, a w powietrzu unosił się aromat najlepszej pizzy, Margherity.

Jako dziecko najbardziej pamiętam jedną ulicę, na której sprzedawali wielkie, gorące rogale, wypełnione po same końce słodką nutellą. Serwowano je z okienka w ścianie, niczym u nas gofry, a chętnych nigdy nie brakowało. Teraz, gdy prowadzę blog kulinarny i poszukuję pysznych przepisów, postanowiłam znaleźć i ten. Było to nie lada wyzwanie, zwłaszcza gdy przeszukuje się włoskie strony, które po tłumaczeniu są i tak mało zrozumiałe.

Znalazłam jednak pewien przepis, w którym były podane same składniki, praktycznie bez żadnych wskazówek jak je wykonać. Jednak cała zdeterminowana, nie poddałam się i oto możecie oglądać, a również skorzystać z przepisu, który przypomniał mi włoską ulicę smakowitości.

Rogale są bardzo puszyste, mięciutkie i mało słodkie, bo nutella ma nadrabiać. Są w sam raz na koniec karnawału, jakoś wolę robić rogaliki, niż smażyć pączki. Całość koniecznie oprószona cukrem pudrem i do tego pyszna włoska kawa.

Składniki (12 średnich sztuk):

250g mąki pszennej (włosi używają typ 0, ale u nas potwornie ciężko ją dostać)

20g świeżych drożdży

125ml mleka (pół szklanki)

2 żółtka

80g cukru

szczypta soli

80g rozpuszczonego masła
po kilka kropel olejku pomarańczowego i cytrynowego

słoik nutelli (12 łyżeczek)

cukier puder do oprószenia

Podgrzać mleko, żeby było ciepłe, rozpuścić w nim drożdże z łyżką cukrem, posypać łyżką mąki i odstawić na 10 minut przykryte ściereczką. Rozczyn mieszam drewnianą łyżką.

Do misy robota kuchennego (lub zwykłej, jeśli wyrabiacie ręcznie) wsypać mąkę, szczyptę soli, resztę cukru, żółtka i olejki. Dodać rozczyn z drożdży oraz masło. Wyrabiać na miękkie, gładkie ciasto, w robocie ok. 4 minut.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem i zostawić, aż podwoi objętość na ok. 1 -1,5 godziny.

Przygotować stolnicę posypaną mąką. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść i podzielić na dwie części. Każdą część cienko rozwałkować na kształt dużego koła i podzielić na 6 trójkątów. Na każdy 2 cm od brzegu nakładać hojną łyżeczkę nutelli i zwijać w stronę wierzchołka, na kształt rogalika. Zacisnąć dobrze końce. Teraz nastawić piekarnik na 180 st. C i do czasu, aż się rozgrzeje, odstawić rogaliki. Posmarować je pozostałym po żółtkach białkiem. Piec 12-15 minut.

Podawać na ciepło, oprószone cukrem pudrem. 
Przechowywać w zamknięciu.