Omlet chili z awokado i serem

Zakochałam się w chili ! Ta mała ostra papryczka, kiedyś przyprawiała mnie o strach przed spieczeniem języka i gonitwą za czymś, co uśmierzy ból. Okazuje się jednak, że gdy prawidłowo użyjemy ją do potraw, to niebywale wzbogaca ich smak. Przecież chyba tylko wyjątki zajadają się tymi papryczkami na surowo. Polecam wam bardzo zaopatrzenie się w nie, już można kupić w każdym dużym markecie lub na targu. A omlet z tym dodatkiem to bajka…

No tak, tłusty czwartek, a ja tutaj na śniadanie tak zdrowo jak się da… Może to obawa przed nieznanym? Tym co ma nadejść po południu, że co? Że pączki?! Może na jednego się skuszę, bo wszyscy trąbią, że tradycja, a już wczoraj w biedronce, palety pączków latały nad głowami jak szalone :P Jakoś bardzo mnie ten widok rozbawił :)

Jeśli dzisiaj macie zamiar najeść się pączkami, to polecam chociaż jutro, w ramach rekonwalescencji, mojego zdrowego i chyba już ulubionego omleta chili z awokado i serem.

Składniki (1 omlet):

1 jajko

2 białka (lub jeszcze 1 jajko)

parę cienkich plasterków papryczki chili pokrojonych w kosteczkę

sól, pieprz

pół małego awokado

starty żółty ser (użyłam cheddara)

Dodatki:

roszponka z pomidorkami i oliwą

świeży sok: pomarańcza, grejpfrut, marchew, jabłko

Jajko i białka zmieszać w misce z łyżką wody, przyprawić solą i pieprzem. Rozmieszać trzepaczką lub widelcem, żeby się spieniło i połączyło. Wmieszać posiekaną papryczkę.

Awokado pokroić w plasterki. Rozgrzać patelnię z odrobiną masła, wlać masę jajeczną i smażyć minutę. Gdy wierzch będzie lekko ścięty, ułożyć na połówce omletu plasterki awokado i posypać startym serem. Szpatułką i ręką przykryć dodatki drugą, wolną połówką omletu i smażyć jeszcze minutę. Zsunąć na talerz.