Pancakes z cukinią

To przez ćwiczenia, słońce, uśmiech innych osób czuję się lepiej.

To przez cukinię, jajka, domowy chleb i owsiankę czuję się zdrowiej.

A chodzi o to, żeby żyć ze sobą w zgodzie i umieć cieszyć się życiem.

Ostatnio szaleję za cukinią, więc dorzucam ją do pulchnych amerykańskich placków. Muszę Wam powiedzieć, że to śniadanie na pewno wejdzie do mojego tygodniowego repertuaru, bo jest pyszne. Placki są puszyste i wilgotne. Zdrowe i sycące. Próbowałam posmarować je konfiturą, ale się z nią nie polubiły. Placki z cukinią lubią złociste syropy i zapach cynamonu. Ja też :)

Składniki  (4 średnie placki):

½ szklanki mąki, może być orkiszowa/żytnia/pszenna

1 jajko

1 szklanka cukinii, startej na średnich oczkach

1/3 szklanki mleka ( u mnie sojowe)

½ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru

masło

cynamon

syrop z agawy (klonowy lub miód)

W misce roztrzepać jajko, wmieszać resztę składników, a na końcu cukinię. Na patelni rozgrzać trochę masła, kłaść po dwie łyżki masy, żeby był okrągły kształt. Przewracać, gdy wierzch zacznie się ścinać i będą pojawiać się pęcherzyki.

Podawać polane syropem i posypane cynamonem. Można położyć na górę odrobinę masła.