Makaron z indykiem w sosie sojowym i zielonymi warzywami

W tym codziennym zamotaniu, juwenaliowym, czy natężonej nauki, nie można zapominać, żeby czasem wartościowo zjeść. Jedzenie na mieście ma swój urok, ale czegoś takiego tam nie dostaniecie, a przynajmniej ciężko, by znaleźć.

Makarony lubię bardzo, ale jeść z kimś, samej to już nie jest mi tak fajnie. Jednak, pojawił mi się taki pomysł w głowie, chyba z potrzeby czegoś zielonego i nowego.

Debiutuje tutaj awokado na ciepło, co ciekawie i lekko zmienia jego smak, może staje się nawet bardziej wyraziste, tylko musi być odpowiednio dojrzałe, też nie za bardzo. Danie było najlepsze wrzucone później na patelnię i już w całości podgrzane, smaki się wtedy idealnie połączyły.

Składniki (3-4 porcje):

200g filetu z indyka

½ dojrzałego, dużego awokado

1 szklanka świeżego szpinaku

2 ząbki czosnku

1/3 cukinii

½ kulki mozzarelli

½ limonki

2 łyżki sosu sojowego

oliwa

Sól, pieprz, tymianek

średnia garść makaronu spaghetti

Ugotować makaron.

Indyk, może być:

- surowy pokrojony w średnie paski. Obtoczyć go w oliwie, tymianku i soli. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i podsmażyć. Gdy będzie gotowy wcisnąć sok z limonki i wlać sos sojowy. Podsmażać jeszcze parę minut, aż się w tym obtoczy.

- wcześniej upieczony filet w ziołach i oliwie. Tak porwany na grubsze kawałki wrzucić na patelnię, wcisnąć sok z limonki i sos sojowy, podsmażyć parę minut.

Cukinię pokroić w plasterki i na pół. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy i podsmażyć cukinię z obu stron, aż zmięknie, w trakcie posypać ją solą i pieprzem. Czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na tarce. Do cukinii wrzucić czosnek i chwilę potem porwany na kawałki szpinak, dosolić. Na końcu dodać awokado pocięte w średnie paski, pokrojone na trzy części. Przysmażyć chwilę, aż szpinak zmięknie.

Można rozłożyć wszystko po kolei - makaron, na to warzywa, indyk i kawałki mozzarelli.

Bardziej polecam, dodać na patelnię z indykiem warzywa, makaron i mozzarellę, poleć jeszcze jedną łyżką sosu sojowego, podsmażać parę minut. Lubię dorzucić jeszcze paski suszonych pomidorów.