Czekoladowo- kokosowe ciastka bez mąki: mocne!

Jak wiadomo, czerwiec  to ciężki miesiąc dla wszystkich studentów. Spora ilość nauki kłóci się z letnim nastawieniem, a oczy błagają o inny obiekt westchnień niż książka, czy gorzej, komputer.  Jest jeszcze jedna zachcianka, która daje o sobie znać, hmm … może jakąś czekoladę by tu…

No tak, jak to się utarło w czekoladzie, zwłaszcza gorzkiej, znajdziemy siłę do nauki, utopimy smutki i się rozchmurzymy :) Chodzi tutaj o magnez, który znajduje się w kakao, wspomaga myślenie i koncentrację. Tylko wiadomo, jak to się z czekoladą kończy… nie lepiej zajadać orzechy i kaszę? Również warto, ale co czekoladowe, to dobre i basta!

Więc jak chcecie coś baaardzo czekoladowego, bez zbędnego dodatku mąki, na myślenie, na energię i dużo radości, to upieczcie TE ciastka! Uważam je za wspaniałe odkrycie, które odkopałam na tej stronie, co przeniosło mnie również na kolejny poziom wypieczonych odkryć. Do chwili wyjęcia ciastek z piekarnika obawiałam się, czy cokolwiek dobrego może z tego wyjść /Oh you dummy/

To jakie one są? Pierwszego dnia mają delikatną skorupkę na wierzchu i są lekko maziste w środku, mocno czekoladowe, nie dają uczucia ciężkości po jedzeniu, bo nie ma w nich mąki i masła! Trochę się rozpisałam… Po prostu je lubię. Tak jak belgijskie trufle ^^

Składniki (ok. 18 ciastek):
3/4 szklanki gorzkiego kakao
1 szklanka cukru pudru*
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka (80g) płatków migdałowych
3/4 szklanki (80g)wiórków kokosowych
3/4 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady lub chocolate chips
4 duże białka

Płatki migdałowe podprażyć na suchej rozgrzanej patelni, na złoty kolor. Wsypać suche składniki do miski, dodać białka i wymieszać na lepką masę, tylko do połączenia się składników.
Układać średnie kleksy masy na papierze do pieczenia. Piec 15-18 minut w temp 160 st. C, aż wierzch ciastek się zeschnie.

Przechowywać w pojemniku 3-4 dni.

*w oryginale były 3 szklanki, jednak nie ośmieliłabym się, według mnie takie są w sam raz.