Śmietankowe muffiny z truskawkami

Wypieki to dobra rzecz do podarowania. To sposób na wyrażenie słów, których wyrazić czasem się nie da. Jak dla mnie nie zawsze trzeba dostawać wymyślne prezenty na wszystkie okazje, a czasem wystarczy taka kipiąca sercem muffinka, ładnie zapakowana, żeby człowiek poczuł się wyjątkowo.

Może nie wszyscy doceniają taki sposób, ale jestem pewna, że lubimy jak ktoś się postara i zrobi coś własnoręcznie, czy to znaczy, że już komuś zależy ? Potem się okaże, ale to wartościowy początek.

Muffiny z posmakiem banana w cieście, wilgotne, śmietankowe, nacieczone truskawkami. Małe, pyszne, najlepsze klejnoty świata :)

Składniki (ok. 12 niedużych sztuk):

150 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej

50 g otrąb owsianych

2 łyżeczki proszku do pieczenia

60 g miękkiego masła

110 g brązowego cukru

2 jajka

1 dojrzały banan

130 ml śmietany 12%

¼ łyżeczki soli

60 g migdałów

200g pokrojonych truskawek

płatki migdałowe do dekoracji

Banana rozgnieść w misce widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków na mus/puree.

Masło zmiksować z cukrem. Dodać jajka i śmietanę, zmiksować na jednolitą masę. Na końcu połączyć z bananem. Do masy dodać mąkę, otręby, proszek do pieczenia, sól i zmiksować. Wsypać posiekane migdały, truskawki i wymieszać łyżką. Przełożyć do foremek/ formy z papilotkami, do wysokości foremki i posypać płatkami migdałów. Piec 20-25 minut w temp. 190 st. C (do suchego patyczka).