Lody kokosowe z musem jagodowym

Znowu  ciągnie mnie do siebie kokosowy smak. A to wszystko przez jagody, które tak idealnie się z nim łączą. Bo patrzę na jagody w koszyczku i  nie wiem, czy upiec jagodzianki, czy znowu zajadać je z granolą. Dajcie mi mleczko kokosowe, a pomysły same cisną mi się do głowy.

Oto są lody, lekko słodkie, wyraziste i już zjedzone. Za szybko…

Masa kokosowa:

1 puszka - 400ml - mleczka kokosowego

½ szklanki śmietanki 30%

½ szklanki cukru pudru

¼ szklanki wiórków kokosowych

-jak macie, to polecam jeszcze dodać 2 łyżki malibu

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać trzepaczką. Wstawić w plastikowym pojemniku do zamrażalnika. Po 2 godzinach wymieszać masę, najlepiej zmiksować i znowu włożyć. Wyjąć jeszcze po kolejnej godzinie i przemieszać.

Mus jagodowy:

½ szklanki jagód

2 łyżki cukru

½ łyżeczki mąki ziemniaczanej

Jagody umieścić w rondelku dolać 2 łyżki wody i podgrzewać na gazie. Porozgniatać je, żeby puściły soki i dodać cukier. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 2 łyżkach zimnej wody i dolać do gotujących się jagód. Wymieszać i potrzymać chwilę, aż masa lekko zgęstnieje, ma być jednak luźna. Jeśli za bardzo zgęstnieje, to dolać wody. Całkiem wystudzić.

Mus jagodowy dodać łyżkami do nieco zwartej już masy kokosowej, musi ona być gęsta jak budyń, ale nie twarda. Delikatnie wmieszać robiąc zawijasy. Nie mieszaj mocno i za dokładnie. Włożyć do zamrażalnika. Wyjąć na chwilę przed podaniem, żeby trochę zmiękły.

Jak ktoś ma maszynę do lodów, to mieszankę wówczas mrozić w maszynie.