Chlebek dyniowy z espresso i gorzką czekoladą

Złapał mnie idylliczny stan. Bez pośpiechu i nadrabiania, po prostu życie dniem codziennym, na chwilkę bez planowania. Jednak niedługo pochłonie mnie, bezkresna przestrzeń obowiązków, z której uwolnić może mnie tylko dyscyplina i dobra organizacja. Nie martwię się, bo bez tego życie byłoby nudne. Podkręcam walory zwykłego ciasta, dyniowym miąższem i zużywam zapasy czekolady.

Ciasto na typ chlebka, nieco babkowate, ale idealnie wilgotne, z cynamonowo-kawowym aromatem. 

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej

2/3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka sody

1/3 łyżeczki soli

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki imbiru

1 szklanka puree z dyni

1/2 szklanki oleju

3 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2/3 szklanki cukru, brązowego

2 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/3 szklanki letniej wody

150g posiekanej gorzkiej czekolady

W dużej misce zmiksować puree z dyni, olej, kawę, cukier, ekstrakt z wanilii i jajka. Dodać mąki, sodę, sól, przyprawy i wodę. Na koniec wmieszać posiekaną czekoladę. 

Średnią keksówkę nasmarować masłem i posypać mąką. Wlać masę i piec 70-80 min w temp 180 st. C, patyczek wbity w środek powinien być suchy, może się troszeczkę obrać.