Pieczone orzechy. Ostre, słodkie, słone.

Za każdym razem, gdy piekę granolę z dodatkiem orzechów, przykuwają one szczególną uwagę, bo zmieniają strukturę na bardziej lekką i chrupiącą. Pomnażają swój zapach i intensywność smaku. Kończy się na tym, że wybiera się kawałki orzechów, a zostają same ziarna.

Dlatego, czemu by nie upiec samych orzechów, takich złocistych, na zdrową przekąskę, na co dzień, na imprezę, na sylwestra ? Jadłabym :)

Składniki:

na 2 szklanki orzechów, dowolnie: włoskie, laskowe, nerkowce, migdały

1 białko jaja

1 łyżeczka oliwy

1/2 łyżeczki soli

szczypta pieprzu

1/4 łyżeczki ostrej papryki

szczypta cynamonu

2 płaskie łyżki brązowego cukru

Białko roztrzepać, aż powstanie piana i dodać pozostałe składniki. Wymieszać w misce z orzechami, żeby całkiem oblepiły się płynem. Blachę wyłożyć pergaminem i wysypać na nią orzechy. Piec 10 minut w temp. 150 st. C. Przemieszać łopatką, delikatnie odkleić orzechy od papieru i piec 8-10 minut na brązowy kolor. Wystudzić.

Wyjęte z piekarnika będą jeszcze lekko miękkie, a gdy całkowicie wystygną, będą właściwie chrupiące.
Przechowywać w zamkniętym pojemniku.