Zapiekane penne z kurczakiem i sosem jogurtowym

Reset, rozmowy o nocy, o różnorodności, o najlepszym kebabie w życiu. Dzień bardzo w trybie off, a ja przypominam sobie o makaronie, którym chciałam się z Wami podzielić. Skomponowany z udziałem troskliwej D. z którą dostałyśmy na targu w ramach promocji ogromną siatkę szpinaku za 2 zł!

Ostatnio, gdy tylko mam więcej czasu i ochoty na dużo makaronu, to go zapiekam, bo wtedy staje się taki spójny i jakby przesiąknięty każdym aromatem. Zamiast sosu śmietanowego, jest jogurtowy, bo trochę lżejszy, nie żałujcie czosnku i przypraw ;)

Składniki:
200-300g makaronu penne
1/2 dużego brokułu
400g świeżego szpinaku
1 łyżka masła
6-8 suszonych pomidorów

200g filetu z kurczaka
zioła prowansalskie
1 łyżka oleju
sól, pieprz
7 ząbków czosnku
200g jogurtu naturalnego
100g sera żółtego w kostce, do starcia

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Brokuła podzielić na małe różyczki, ugotować do miękkości. Szpinak umyć i porwać na kawałki. Na dużej patelni rozgrzać masło dodać szpinak i 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub posiekane oraz sól i pieprz. Pomidory pokroić na paski.

Kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać w misce z łyżeczką ziół prowansalskich, solą i olejem. Usmażyć na patelni, mieszać i poczekać, aż się zetnie. W miseczce zmieszać jogurt, 4 przeciśnięte ząbki czosnku, sól, pieprz i połowę startego sera żółtego.

Makaron wymieszać ze szpinakiem, brokułem, pomidorami, kurczakiem i sosem jogurtowym. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać pozostałym serem. Zapiekać 20-30 minut w temp. 180 st. C.