Cytrynowe placki owsiane z borówkami

Wspominam letnie przechadzki po sadzie, borówkami w owsianych plackach. Świetne to uczucie, gdy samemu zbiera się owoce, patrzy jak spokojnie dojrzewają, a wokół uspakajająca zieleń, która prosi zostań i nie wracaj tam, gdzie panoszą się substancje oblepiające rzęski nabłonka. Ta amerykańska odmiana borówek, w zimie wprowadza pierwiastek szczęścia do porannego śniadania.

Placki są na mące owsianej i mają rewelacyjny cytrynowy posmak. Mąkę taką możecie zrobić sami. Wystarczy wsypać jakąś ilość płatków owsianych do malaksera/ blendera do koktajli i zmiksować do powstania owsianego proszku – mąki.

Składniki (10 sztuk):

1 szklanka mąki owsianej*

¾ szklanki mleka sojowego

1 łyżka oleju

1 jajko

1 łyżka syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka skórki z cytryny

½ łyżeczki sody

¼ łyżeczki soli

szczypta cynamonu

1 szklanka borówek amerykańskich

*jak we wstępie: można zrobić samemu miksując na proszek w robocie kuchennym płatki owsiane

W misce wymieszać mąkę z sodą, solą i cynamonem. Dodać połączone mleko, jajko, olej, skórkę i sok z cytryny oraz syrop. Delikatnie wymieszać do połączenia składników, nie za długo. Odstawić na 5-10 min. Masa jeszcze zgęstnieje, można dolać później jeszcze mleka, konsystencja powinna być podobna do gęstego budyniu.

Smażyć na natłuszczonej, rozgrzanej patelni, po parę minut, na złoty kolor. Można podawać ciepłe z syropem lub na zimno, brać do ręki i zajadać do kawy ;)

Inspiracja z bloga Co dziś zjem na śniadanie