Na wzór sernika: Jagielnik z truskawkami na zimno

Ostatnio natknęłam się na sposoby mielenia ugotowanej kaszy jaglanej i robienia z niej deserów. Poszłam tym tropem i postanowiłam zrobić coś w stylu sernika na zimno. Właściwie sernikiem tego nie można nazwać, bo przecież jest bez sera, ale za to bardzo dobrze go imituje. Zmiksowana blenderem kasza z mleczkiem kokosowym tworzy kremową konsystencję i bardzo ładnie zastyga z żelatyną w lodówce. Najlepsze jest w nim to, że: 

-nie zostawia po sobie uczucia ciężkości

-zawiera bardzo zdrową, odżywczą kaszę jaglaną

-możemy w końcu zjeść deser na śniadanie

Poza tym w takie ciepłe dni, to jedna z lepszych propozycji w lekkim klimacie. Pracy tak niewiele i można dłużej leżeć na słońcu w oczekiwaniu na schłodzenie. Wtedy możemy sami się schładzać dobrym trunkiem z lodówki :)

Spód:

ok. 100g podłużnych biszkoptów

4 łyżki nalewki truskawkowej (lub innej, może być też rum)

1/3 szklanki wody

Masa:

200g suchej kaszy jaglanej

1 szklanka mleka sojowego (lub innego)

1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego

1/2 szklanki wody

3 łyżki żelatyny

1/2 łyżeczki olejku migdałowego

1 łyżka ekstraktu z wanilii

5 łyżek cukru

truskawki na wierzch

1 galaretka truskawkowa

Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć biszkopty, część połamać, żeby zatkać dziury.

Zagotować, najlepiej w czajniku, 2 szklanki (500ml) wody, wlać do garnka, wsypać kaszę i ugotować pod przykryciem, to całkowitego wchłonięcia, ok. 15 min. Pod koniec dolać mleko, kasza powinna momentalnie je wchłonąć, chwilę pogotować i wyłączyć. Przełożyć kaszę do dużej miski i odstawić do ostygnięcia. 

Żelatynę wymieszać z 1/2 szklanki wody, następnie podgrzać w mikrofali lub na gazie, żeby była ciepła i się rozpuściła, ale nie gotować !!

Do kaszy dodać mleczko kokosowe i zmiksować dokładnie blenderem lub malakserem na gładką masę. Dodać olejek migdałowy, ekstrakt z wanilii, cukier i zmiksować. Na koniec dodać letnią żelatynę cały czas miksując.

Nalewkę wymieszać z wodą i nasączyć biszkopty. Na to wylać masę i wstawić do lodówki, na ok. 2 godziny. Galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Truskawki pociąć na kawałki

, wcisnąć 4-5 w środek masy, a resztę ułożyć na wierzchu. Zalać tężejącą galaretką i włożyć do lodówki na min. 3 godziny.