Ciasto ucierane z wiśniami i miodową kruszonką

Nasze wiśniowe drzewko, znowu sprawiło wiele radości w tym roku, a co za tym idzie dało wiele pomysłów na wykorzystanie wiśni. Przy takim wysypie różnych owoców mam 

(nie)stety przed oczami tylko takie smakołyki, a nie pokaźne potrawy, zwłaszcza mięsne. Na razie nie wymyślam, jem letnie warzywa, młode ziemniaki, sałatki i domowy chleb. Zaczytuję się w czasopismach, najlepiej takich o pasjach i z pomysłami do kuchni, a również oglądam z uporem maniaka programy o zagadkach Europy XIX i XX wieku.

Ciasto niby wszystkim znane, bo z nazwy ucierane, ale oczywiście inaczej. Świetnie wyszło połączenie mąki orkiszowej z owsianą, ciasto w konsystencji jest niezwykle miękkie, słodkawe, z moją ulubioną kwaskowatością wiśni, a całość posypana jest miodową, lekko chrupką kruszonką.

Składniki:
1 szklanka mąki orkiszowej, jasnej
1 szklanka mąki owsianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1/3 szklanki oleju
1 szklanka mleka, dowolnego
1/2 szklanki cukru
500g wiśni, wydrylowanych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/3 łyżeczki cynamonu

Kruszonka:
4 łyżki mąki orkiszowej
1 łyżka miodu
1 łyżka miękkiego masła

Do miski wsypać całą mąkę, proszek, dodać jajko, olej, cukier, mleko. Zmiksować na jednolitą masę. Blaszkę o śr. 20x30 wyłożyć papierem do pieczenia i wlać na spód całe ciasto.

Wiśnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i cynamonem. Rozłożyć na cieście, lekko docisnąć.

Zmieszać składniki na kruszonkę, rozetrzeć palcami i posypać ciasto. Piec 25-30 min w temp. 180 st. C. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

w tle magazyn 'Piękno i Pasje'