Drożdżowe gofry orkiszowe

Niedawno nad morzem spróbowałam obowiązkowego, 'wakacyjnego' gofra. Niestety nie był to smak pamiętany przeze mnie sprzed lat. Gofr był zbyt wysuszony, papierowaty, jakby robiony z jakiegoś gotowego proszku. Ale co się dziwić jak na jednej ulicy można było znaleźć 10 takich budek z goframi. Brakuje ducha dobrego smaku w takich miejscach. Są tylko szybkie zapychacze, bez innowacji, bez oryginalności. 

Naprawdę, byłabym wstanie zapłacić nawet dziesięć złotych za jednego, dobrego gofra. Takiego, żeby był mięsisty w środku i chrupki z zewnątrz, przybrany gęstym kremem jogurtowym z mascarpone, świeżymi letnimi owocami i startą, gorzką czekoladą. Nie, takich nie dostaniecie, ale takie możecie zrobić sobie w domu. Ja takie poczyniłam i dzielę się nimi z Wami.

Jeszcze jedna myśl: uważam, że jednak gofry muszą być drożdżowe, są najlepsze, te na proszku do pieczenia nie dorównują im do złotych brzegów :)

Składniki (8 sztuk):
260g mąki orkiszowej
20g świeżych drożdży
350 ml mleka sojowego lub inne
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cukru z wanilią lub ekstrakt
40g miękkiego masła
2 jajka

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, mieszając drewnianą łyżką.

Do miski wbić jajka, dodać cukry, masło i zmiksować. Następnie dodać mąkę i zaczyn drożdżowy.

Odstawić przykryte ściereczką na 30 minut. Rozgrzaną gofrownicę posmarować pędzelkiem z masłem, wlewać po 2 małe chochelki i piec gofry na złoto-brązowy kolor ok. 4 min.

Upieczone gofry można mrozić w woreczkach, a później rozmrażać odgrzewając w gofrownicy.

Krem:

100g serka mascarpone lub śmietankowego

200g jogurtu greckiego

1 łyżka cukru pudru

cukier z prawdziwą wanilią

maliny, jeżyny, nektarynki, otarta czekolada