Pasta z pieczonej dyni do chleba

Teraz może będziecie mnie mieli trochę dość, bo będę Wam wciskać dużo dyniowych przepisów. Jednak tak jak sezon na truskawki, dyniowy jest długo przeze mnie oczekiwany. Dynia ma swoją oryginalność, mimo że jej smak nie jest powalająco wyrazisty, ale przy akompaniamencie innych smaków spełnia się idealnie. 

Pasta z pieczonej dyni jest nietuzinkowa. Nie na słodko, ale ze słodkawym posmakiem. Kremowa, delikatna, do mięsistego chleba na zakwasie, z dodatkiem twardego sera i pomidora. Smak niebanalny, więc wpisuję go tutaj, byście mogli poznać coś innego. Żegnam się kolorem pomarańczowym, z pozdrowieniami dla bliskich w Holandii ;)

Składniki:

350g miąższu upieczonej dyni (tutaj z piżmowej)

1 łyżka tahini, pasta sezamowa

1 łyżeczka oliwy

1 łyżka soku z cytryny

1/3 łyżeczki soli lub więcej

szczypta cynamonu

spora szczypta pieprzu

opc. ząbek czosnku

Tahini mam kupne, ale można zrobić samemu w domu miksując w blenderze szklankę sezamu z 1/5 szklanki oleju na gładką pastę.

Pieczenie: dynię należy pokroić na nieduże kawałki, wydrążyć środek z pestkami. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec ok. 40 minut w temp. 190 st. C, do miękkości. Następnie obrać ze skórki.

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładką, puszystą pastę. Przełożyć do miseczki, można polać olejem z pestek dyni lub sokiem z cytryny i posypać sezamem.

Kanapka z chleba żytniego na zakwasie, posypane tartym kozim serem i sezamem (też z pomidorem). Bardzo dobrze pasuje położyć na taką pastę sałatkę z makreli lub makrelę z puszki, ser i pomidor :))