Zupa krem z marchewki z krewetkami

Zawsze uważałam, że w dobrej kuchni, z dobrej jakości składnikami, można wyczuć małą magię, która wspaniale oddziałuje na wszystkich z nią obcujących.

Z przepisu mojej mamy, wyśmienita zupa krem, z marchewki, z krewetkami i upajającym aromatem przypraw. A od mamy zawsze mam najlepsze inspiracje i kolejną szczyptę magii w domu.

Składniki:
4 duże marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
2-3 ziemniaki
0,5 l bulionu warzywnego
sól
oliwa
chili w proszku
curry lub kurkuma
1 łyżeczka masła
250g krewetek, małych

Do podania:
oliwa z oliwek
parmezan
przyprawa: suszone pomidory z bazylią i czosnkiem (Kamis)

Rozmrożone krewetki osączyć na durszlaku lub papierze. Obrać ziemniaki, marchewki i pokroić w kostkę i plastry. Cebulę i czosnek posiekać, wrzucić do garnka na rozgrzaną oliwę, ok. 2 łyżki i podsmażyć na złoty kolor. 

Następnie dodać ziemniaki, marchewkę i gorący bulion. Posolić i gotować ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną. Dodać szczyptę chili, curry/kurkumy oraz masło. Wszystko zmiksować na jednolity krem. Dodać krewetki i podgotować na małym ogniu, żeby się ścięły. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, to dolać wody.

Podawać skropione oliwą z parmezanem i posypane suszonymi pomidorami.