Racuchy gryczane z jabłkami

To chyba szara pogoda dała się ludziom we znaki. Nie pojawia się już tak często uśmiech, przynajmniej ten szczery, jakoś dziwnie łatwiej o złośliwości i brak zrozumienia. Ludzie nie potrafią lub nie chcą wczuć się w drugą osobę, popatrzyć na siebie samego z boku i jednak nawiązać nić porozumienia bez zbędnego, wszechogarniającego podtekstu. Zanikła trochę prostota myśli, uczuć i pogawędek. Wszystko musi być z żartem albo patosem, z wisienką erudycji. Czy tylko mnie to męczy ?

Wszystko jednak można ukoić, nawet splątane myśli, mam na to racuchy. Takie zdrowsze, bezglutenowe, smażone na patelni okraszonej tłuszczem, a nie nią zalanej. Zaserwujcie na śniadanie, to nie ulegniecie frustracjom w ciągu dnia. Może to jedno z tajemniczych działań śniadania, uważanego za najważniejszy posiłek w ciągu dnia :P

Racuchy gryczane z jabłkami
(ok. 6 sztuk, 1-2 porcje):

1/3 szklanki ciepłej wody

4 łyżki mleka, dowolnego/kokosowego

10g świeżych drożdży (kostka ok. 2x2cm)

1 łyżeczka miodu

5 łyżek mąki gryczanej

pół jabłka

olej kokosowy/masło do smażenia

Podanie:

świeże jabłko

cynamon

miód

mleczko kokosowe

Wodę wymieszać w misce z mlekiem, miodem i drożdżami, posypać dwoma łyżkami mąki gryczanej.  Odstawić na 10 minut przykryte ściereczką. 

Dodać resztę mąki, wymieszać i odstawić na 15 minut. W tym czasie pokroić jabłko ze skórką na ćwiartki, przekroić je na pół i na średnie plastry. Jabłko wrzucić do miski i obtoczyć ciastem. Na patelni rozgrzać olej kokosowy z masłem lub jedno wybrane, daję ok. 1 łyżeczki. Łyżką nakładać masę, smażyć racuchy na złoty kolor z każdej strony.