Tort naleśnikowy z potrójnym nadzieniem

Nosiłam się z zamiarem zrobienia tego 'tortu' dobrych parę tygodni. Odkąd pierwszy raz spróbowałam podobnego dania w ulubionym katowickim wege barze - Złotym Ośle, wiedziałam że na pewno zrobię coś takiego w domu. Muszę przyznać, że się udało i jest cudownie. Tak przyjemnie podać go na rodzinną sobotę, na spotkanie z przyjaciółmi, a może urodziny kogoś, kto nie przepada za słodyczami ? Coś dla mojego taty, on na pewno wolałby taki tort na swoje urodziny.

Może wygląda na pracochłonne wykonanie, ale przygotowanie mas jest najprostszą rzeczą, tylko chwilkę musicie spędzić przy patelni, jak to na smażenie standardowych naleśników. Możecie wykorzystać na nie swój ulubiony przepis lub skorzystać z moich proporcji, które podaje w przybliżeniu. Tego nie da się nie spróbować !

Naleśniki (lub wybierz swój ulubiony przepis na 8 sztuk)
2,5 szklanki wody gazowanej
1 szklanka mąki orkiszowej
2 jajka

Warstwy

Szpinakowa:
900g szpinaku mrożonego
2 łyżki oleju
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
2 łyżki twarożku koziego/śmietankowego

Serowa:
250g fety (użyłam z mleka koziego)
200g twarożku śmietankowego (np. president)
szczypta pieprzu
spora szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka suszonej bazylii

Orzechowa:
4 łyżki masła orzechowego ( u mnie domowe-jak w tym przepisie)

1 arkusz ciasta francuskiego
masło do smarowania

Z ciasta naleśnikowego usmażyć średniej grubości naleśniki, nie zbyt cienkie. Potrzebnych będzie 8 sztuk.

 Na dużej patelni/w woku rozgrzać olej, przecisnąć czosnek przez praskę i podsmażyć. Dodać szpinak i smażyć, aż się rozdrobni i wyparuje jak najwięcej wody. Nie powinno na patelni być płynu. Posolić do smaku i odstawić.

Fetę wymieszać z serkiem, pieprzem, gałką i bazylią. 

Warstwy farszu układamy kolejno od dołu: 

szpinak-ser-masło orzechowe-szpinak-ser-masło orzechowe-szpinak.

Na blaszce z papierem do pieczenia położyć naleśnika i rozłożyć 1/3 szpinaku. Następnego naleśnika posmarować serem i położyć na szpinak. Kolejnego naleśnika posmarować dwoma łyżkami masła orzechowego i położyć na ser. Powtórzyć schemat i zakończyć na warstwie szpinaku. Przykryć ją ostatnim naleśnikiem (ósmym) i posmarować wierzch rozpuszczonym masłem.

Arkusz ciasta francuskiego pokroić na paski i ułożyć z nich kratkę na torciku, od dołu jednego brzegu do drugiego. Dwoma paskami opleść dolny brzeg, dokleić i posmarować paski masłem.

Piec ok. 25 minut, w temp. 180 st. C, do wypieczenia ciasta francuskiego. 

Można podawać ze śmietaną, wybranym sosem lub żurawiną.