Placki kokosowe z bananem (bg)

To już potwierdzone info, przerobione na tysiącach studentów, że jak przychodzi sesja, to jest sto innych rzeczy do roboty oprócz nauki... Zbieram się jednak do walki, a później i tak najlepiej wychodzą mi placki, może pomogą, uruchomią chęć do działania i spojrzenia łaskawiej na książki.

Pomogły. 

Wykorzystuję moją domową szafkę z bezglutenowymi mąkami i mieszam je teraz w różnych kombinacjach, np. tutaj przy plackach można naprawdę poszaleć :) Polecam się zaopatrzyć w jakiekolwiek niezwykłe mąki i poznać nowe, ciekawe smaki w dodatku z korzyścią dla zdrowia i samopoczucia :))

Składniki (1 porcja):
1 banan
1 jajko
3 łyżki mąki bez glutenu, użyłam:
owsianą, jaglaną i kokosową (mieszajcie jakie chcecie)
1 łyżka wiórków kokosowych
duża szczypta sody
1 łyżka kremowego mleczka kokosowego (lub jogurtu)

Dodatki:
plasterki banana
kawałki mandarynki
tahini
domowa nutella
orzeszki ziemne

Banana rozgnieść widelcem (zostawić parę plasterków do podania), dodać jajko i rozmieszać. Dodać pozostałe składniki, wymieszać na jednolitą masę. Na patelni rozgrzać trochę masła lub oleju, nakładać po 2 łyżki masy i smażyć placki. Przewrócić na drugą stronę, jak wierzch będzie lekko ścięty, ostrożnie, bo są trochę luźniejsze.

Podawać z owocami skropionymi tahini i dodatkami.