Kokosanki

Proste pieczenie, kokos na pierwszym planie i jego uzależniający aromat. Kokosanki, to takie ciasteczka, ale nie do końca, bo nie zawierają wszystkich typowych składników. Najważniejszy jest kokos i białka, a reszta jakoś się ułoży. Za co je lubię ? Za to, że można je nazwać w miarę zdrowymi, że nie ma po zjedzeniu uczucia 'zapchania się' i robi się je tak szybko, że rodzinka nie zdąży odwrócić wzroku od telewizora, a one już będą pachnieć na stole. 

Mają jakby dwa typy kokosa, jeden bardziej zapieczony na wierzchu, drugi delikatniejszy w środku. Na drugi dzień miękną, ale trzymają się spokojnie dobrych parę dni. Bierzcie i róbcie :)

Składniki (ok 12 sztuk)

100g wiórków kokosowych

30g masła

2 białka

3 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

opc. 2 łyżki mielonych orzechów

W rondelku rozpuścić masło, wsypać cukier, wiórki i ewentualnie orzechy. Wymieszać.

W misce ubić białka, połączyć z resztą składników. Nakładać łyżeczką kulki na blachę z papierem do pieczenia. Piec 15 minut 1 temp 180 st. C, na złoty kolor.