Pulpety z kaszy jaglanej z indykiem i warzywami

Danie zawierające w składzie wszystko czego nam potrzeba w posiłku. Dodatkiem może być garść sałaty z ogórkiem, czy awokado lub inne warzywa, załatwia porządnie głód. Pulpety niestandardowe, bo nie z samego mięsa, gotowane na parze, jedynie delikatnie doprawione, więc możecie sypnąć więcej przypraw lub kombinować z ziołami, papryką, czy curry, ale ja czasem lubię takie łagodne smaki. Sklejanie z masy kuleczek mogę zalecić na odstresowanie, po 3 intensywnych dniach wydających się być jednym... Na szczęście weekend coraz bliżej !

Inspiracja w ciekawych klimatach, bo z bloga Cooking for Emily, czyli gotowanie przez mamę dla dwuletniej córeczki, polecam dla tych co szukają posiłków dla małych dzieci.

Składniki:
½ szklanki kaszy jaglanej suchej
½ kg mielonego mięsa z indyka
½ cukinii
1 średnia marchewka
pół pęczka natki pietruszki
1 jajko
sól, pieprz

Sos:
1 litr sosu pomidorowego (domowy lub passata)
1 duża ugotowana marchewka (może być też z zupy)
szczypta chili
1/3 łyżeczki słodkiej papryki
sól, pieprz
można dolać trochę sosu sojowego
natka pietruszki do posypania

Kaszę ugotować do miękkości, odstawić do ostygnięcia. Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce, odcisnąć nadmiar wody jeśli się pojawi.

Wszystkie składniki na pulpety wymieszać. Z masy uformować średnie pulpety, które ugotować na parze (najlepiej w specjalnym garnku) przez ok. 15 minut.

Do dużego garnka wlać sos pomidorowy, dodać ugotowaną marchewkę i zmiksować. Zagotować, dodać przyprawy, później pulpety i gotować jeszcze parę minut. Na koniec wsypać natkę pietruszki.