Sernik z bananami, masą kajmakową i orzeszkami

Istna rozpusta, wiem. Chciałoby sie powiedzieć, że są tu same dobre rzeczy w jednej blaszce szczęścia. Zrezygnowałam jedynie z ciasta na spodzie, które możecie zrobić lub użyć pokruszonych ciasteczek, ale taka czysta, klasyczna wersja jest w sam raz i nie za ciężka. Ostatnio w weekend z rozmachu upiekłam trzy rzeczy, bo jak już przychodzi wena, to trzeba korzystać, a później znowu mam odwyk od pieczenia.

Ten sernik jest dosadnie jesienny, w kolorze złotych liści, rozpływa się w ustach, jak wiatr muskający policzki. Ładne jedzenie wyjątkowo wpływa na moje poetyckie zapędy, tak jak na niektórych górskie widoki.

Przepis jest łatwy i przyjemny, myślę że idealnie nadaje sie dla osób rzadko praktykujących pieczenie.Wbrew pozorom nie jest za słodki, przełamany sokiem z cytryny i słonym posmakiem orzeszków.

Składniki:
700 g twarogu
150 g serka śmietankowego (np. Bieluch)
150 ml mleczka kokosowego
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 banany
pół cytryny
250g masy kajmakowej
1/2 szklanki orzeszków ziemnych, solonych
4 kostki gorzkiej czekolady

Twaróg zmiksować z serkiem, mleczkiem, cukrem i jajkami, na koniec miksowania dodać mąkę. Ma powstać kremowa, lekko płynna masa. Formę o wymiarach 20x25 (może być mniejsza), wyłożyć papierem do pieczenia. Do środka wlać masę i wyrównać wierzch łyżką. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 st. C i skręcić temp. do 160 stopni. Piec 1 godzinę. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do ostygnięcia, żeby gwałtownie nie opadł.

Następnie banany przekroić wzdłuż na 3 pasy, poukładać na wierzchu sernika. Banany polać sokiem z cytryny, można jeszcze rozprowadzić pędzelkiem.

Masę kajmakowa przełożyć do miski i podgrzać w mikrofali lub w rondelku, żeby była lejąca się. Rozmieszać ją trzepaczką, żeby pozbyć się grudek. Polać masą banany i wygładzić. Wierzch posypać posiekanymi orzeszkami i czekoladą. Włożyć do lodówki, żeby stężało.