Kasza pęczak z dynią i szpinakiem, na ostro

Przeglądam artykuły w Internecie i komentarze pod nimi. Ludzie dowiedzieli się z raportu WHO, ze mięso, które kupujemy w sklepach jest rakotwórcze i lepiej się nim nie przejadać, tylko najlepiej zmniejszyć dotychczasowe spożycie. Reakcje jakie obserwuję, może nie są dziwne, ale wręcz niewiarygodne. Ludzie nie mogą się z taką informacją pogodzić, głosząc, że co w takim razie można jeść. Przecież mięso to fundament życia, istnienia człowieka i wszechbytu. Dokładnie tak to odebrałam. Posiłek bez mięsa, o dniu już nie wspominając, jest karygodny i nie uchodzi za ludzki. Nie można zjeść już na obiad aromatycznej kaszy z warzywami, czy naleśników ze szpinakiem i serem. Gdzieś tam w otchłani tli się nieśmiały głos wegetarianina, który próbuje uspokajać towarzystwo i przypomnieć  wspaniałe walory strączków i warzyw. Lecz tam lepiej niech się nie wypowiada. Wśród tłumu wychowanego na schabowych i parówkach nie znajdzie sojusznika, większość już to wie.

Są jeszcze ludzie umiaru, dbających o zdrowie, nie tylko to, które widzi się od razu, ale to które przyjdzie za kilka lat. Jeśli jest się w stanie poszukać dlaczego to mięso nam szkodzi, to nie dojdzie do takich dyskusji. Oczytany człowiek wie, mięsne produkty w codziennej diecie szkodzą zdrowiu. Lubię zjeść dobry kawałek mięsa, ale nie uważam, że jest on podstawą diety człowieka. Trzeba też wiedzieć, że nie wszystko co jest w propagandzie żywienia, będzie dla nas dobre. Jednym słowem, kto szuka zdrowia ten je znajdzie, a reszta dalej będzie tkwić we własnym zaślepieniu i przekonaniu, że moja prawda jest najprawdziwszą z prawd. Tym humorystycznym akcentem zachęcam tym razem do korzystania z takich pysznych przepisów jak ten :)

Połączenie kaszy pęczak z dynią to naprawdę dobrana para. Już macie kolejny powód, żeby upiec sobie dynię i dodawać ją do różności. Kolor zachęca, zapach zachęca i skład również. Tak, możecie zjeść tą potrawkę z mięsem, ale sama jest naprawdę wystarczająca i zaspokajająca. Do niej bardziej życzyłabym sobie może jeszcze posypki z parmezanu lub kawałek koziego sera, a tak to nic mi już nie trzeba.

Składniki (2-3 porcje)

6 łyżek suchej kaszy pęczak

1 szklanka miąższu upieczonej dyni

1 szklanka mrożonego szpinaku (2 duże kulki)

pół średniej cebuli

3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

sól, pieprz

papryka w proszku słodka i ostra

2 łyżki sosu sojowego

Kaszę zalać w rondelku wrzątkiem, ok. dwa razy więcej wody od objętości kaszy i ugotować do miękkości ok. 25 minut. W razie potrzeby dolać wodę. Jeśli nie macie rozmrożonego szpinaku, to 5 minut przed końcem gotowania kaszy włożyć kulki do rondelka, tam one się rozmrożą. Wtedy wyłączyć kaszę, kiedy szpinak zmięknie.

Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę, posolić i podsmażyć na złoty kolor na średnim ogniu. Następnie wrzucić posiekany drobno czosnek i jeszcze chwilę smażyć.

Miąższ dyni rozgnieść widelcem, można zostawić trochę grubszych kawałków i przełożyć na patelnię. Posypać sporą szczyptą pieprzu, soli, dodać łyżeczkę słodkiej papryki i pół łyżeczki ostrej papryki. Zamieszać i dodać kaszę ze szpinakiem z rondelka. Dodać sos sojowy i wymieszać.