Wegetariański 'smalec' z fasoli, idealna pasta do kanapek

Niektóre słowa może nie kojarzą się zbyt dobrze, ale często zawierają drugie dno. Tak jak w przypadku jedzeniowych zamienników, kombinowanych po wegetariańsku i nic z mięsem, czy tłuszczem mięsnym nie mających wspólnego.

To jedna z lepszych past kanapkowych jakie jadłam ! Dałam do spróbowania jeszcze paru osobom i wszyscy, tak jak ja, byli zachwyceni. Smakuje obłędnie, przypomina smalec ze skwarkami, jaki można dostać na jarmarku z pajdą chleba i ogórkiem, jest jednak lżejsza w smaku oraz składzie. Przeplatają się kawałki mięciutkiej cebulki, słodkiego jabłka i chrupkiej kaszy gryczanej, pachnącej wędzonym aromatem.

Polecam gorąco, nawet z samej ciekawości, a pewnie później zagości u Was jeszcze nie raz :)

Korzystałam z pomysłu z wegańskiej strony Jadłonomia.

Składniki, duży słoik:

1/2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej

1 łyżka oleju

1 płaska łyżeczka wędzonej papryki lub słodkiej/ostrej

sól, pieprz

1,5-2 szklanki ugotowanej fasoli

3 łyżki wody

1 łyżka sosu sojowego

1 cebula

1 jabłko

olej

1/2 łyżeczki brązowego cukru

2 kulki ziela angielskiego

2 kulki jałowca

2 liście laurowe

1 płaska łyżeczka suszonego majeranku

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Ugotowaną kaszę wymieszać w misce z olejem, papryką, szczyptą soli i pieprzu. Rozłożyć na blaszce i wstawić do piekarnika. Piec 12-15 minut, aż zbrązowieje i będzie chrupiąca.

Cebulę i jabłka pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i wrzucić cebulę z jabłkiem dodać ziele, jałowiec, listki laurowe i cukier. Posypać sporą szczyptą soli i pieprzu, podsmażać na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż cebulka będzie miękka i złota. Na koniec wyjąć przyprawy. 

Fasolę zmiksować w blenderze na gładką pastę, z wodą, sosem sojowym, majerankiem i tymiankiem. Następnie dodać podsmażoną cebulkę z jabłkiem i uprażoną kaszę, delikatnie wymieszać. Można doprawić jeszcze solą i pieprzem. Schłodzić w lodówce.