Owsiana krajanka czekoladowa z kaszą jaglaną i ostropestem

Niedawno, kupując znowu tofu, do zrobienia serka bananowego, widziałam przy kasie w sklepie wegańskim, różne postacie chlebków, fit batoników i zdrowych ciast. Ich wygląd mnie jednak nie przekonał, cena też nie, a od czego mam w domu piekarnik? Właśnie do takich celów również godnie służy i nie musicie się martwić o przekąski w ciągu dnia, na parę kolejnych dni. To jest ten z wypieków, które potrzebujecie na drugie śniadanie. Bierzecie kwadracik lub dwa do folii i zajadacie. Bardzo pożywna sprawa, nadziana wystrzałowymi składnikami. Ciasto jest miękkie, wilgotne i lekko ziarniste, a zarazem trzyma się zwarcie w kawałku. 

Składniki:
3 łyżki suchej kaszy jaglanej
2/3 szklanki jogurtu naturalnego lub mleka, dowolnego
1 jajko
1 łyżka oleju kokosowego 
1 łyżka miodu
4 łyżki mąki owsianej (zmielone płatki)
3 łyżki mąki jaglanej lub orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mielonego ostropestu (można pominąć)
2 łyżki kakao
4 kostki czekolady, posiekane
1/4 szklanki orzechów włoskich

Kaszę ugotować w wodzie do miękkości (ok. 10-13 min). Zmiksować blenderem z jogurtem. Dodać jajko, olej, miód, ponownie zmiksować. Mąkę dobrze jest przesiać przez sito. Wsypać resztę składników, orzechy i posiekaną czekoladę wmieszać na koniec. Wymieszać trzepaczką, konsystencja będzie trochę rzadka.

Formę posmarować olejem lub masłem, wlać masę, posypać dodatkowo orzechami. 

Piec 40 minut w temp. 180 st. C.