Frittata ze szpinakiem, boczkiem i nasionami

Z rana najlepiej sprawdzają się proste pomysły. Jednak prostota nie wyklucza fantazji, niebanalności i szaleństwa kolorów :) Jesiennie, posiłek białkowo-tłuszczowy, sprawdźcie czy lepiej czujecie się po takim śniadaniu, czy po misce owsianki lub kaszy jaglanej z owocami. Warto poznać swój organizm, dostarczać mu różnorodnych opcji i obserwować, bo nikt nie zrobi tego za nas i żaden suplement, czy cudowny lek nie ogarnie potencjalnego spustoszenia odżywczego, jakie wiele osób codziennie sobie funduje. 

To jedna z lepszych frittat, czyli zapieczonej masy jajecznej z podsmażonymi dodatkami. Wpada na weekend, ale będziecie myśleć o niej też w tygodniu, zakład? 

Składniki 2 porcje lub 1 duuża:

4 jajka

sól, pieprz

30g wędzonego boczku

1 ząbek czosnku

duża garść świeżego szpinaku

4 suszone pomidory, z zalewy

opc. 1 łyżeczka kaparów

pestki dyni

słonecznik

sezam

twardy ser typu parmezan

Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię. Podsmażyć, aż lekko zbrązowieje, dodać posiekany czosnek i jeszcze chwilę smażyć. Następnie wrzucić umyty szpinak, jak zwiędnie to dodać pokrojone suszone pomidory. 

Jajka roztrzepać na jednolitą masę, doprawić solą i pieprzem. Zalać masą składniki na patelni, posypać pestkami dyni, słonecznikiem i sezamem, można dodać kapary.

Przykryć patelnię pokrywką i zapiekać, aż wierzch będzie ścięty. Posypać startym parmezanem i podawać.