Chlebek bananowy z fasolą i kakao

Czym się objawia maniakalność na punkcie wartości odżywczej posiłków? Może tym, że Twoje ciasto już nie może być zwykłym ulepkiem z paru prostych, wysoko glikemicznych składników, ale zawiera takie o zbilansowanym składzie, z większą ilością białka, witamin i minerałów.

Ciasto z fasolą może wydaje się dziwne, ale w takiej mieszance jest naprawdę dobre. Żaden smak nie dominuje, wszystko jest spójne, lekko wilgotne i miękkie. Świetnie pasuje ze wszystkimi pastami do smarowania, masłem orzechowym i dżemem, bo samo jest mało słodkie, chociaż mi odpowiada.

PS mąkę można wymienić na inną bezglutenową, a czerwoną fasolę zamienić na białą.

Składniki:

2 banany

1 puszka czerwonej fasoli

2 jajka

1 łyżka masła orzechowego, czubata

1 szklanka mąki ryżowej 

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao, czubata

1 płaska łyżeczka sody

Do miski włożyć odsączoną fasolę, połamane banany, jajka i masło orzechowe. Zmiksować na gładką masę. Następnie dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego budyniu. 

Podłużną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować ciasto. Na wierzchu można poukładać kawałeczki jabłka i maliny (użyłam mrożone). 

Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 st. C i piec przez 30 minut, żeby patyczek wbity w ciasto się nie obierał.

Przepis inspiracja od babeczka na siłowni ;)