Tarta sernikowa z białą czekoladą

Klasyczne połączenia, z akcentem wyrazistych dodatków  Bardzo kremowa forma sernika na zimno, na kruchym spodzie, z polewą z delikatnej białej czekolady i posypką z ulubionych dodatków, w urodzinowym klimacie jak najbardziej :)

Spód:
50g mąki owsianej lub zmielonych płatków 
40g zmielonego słonecznika 
100g mąki (dowolna, orkiszowa, jaglana) 
80g masła, lekko miękkiego
2 łyżki kakao 
3-4 łyżki wody 
3 łyżki cukru 

Masa sernikowa:
250g mascarpone 
250g ricotty
250g serka twarogowego
50g cukru pudru 
2 łyżeczki żelatyny 
50ml gorącej wody 1/4 szklanki 
skórka starta z 1/3 cytryny

Polewa
80g białej czekolady 
1/4 szklanki śmietanki 30% 

Do dekoracji:
Borówki/porzeczki, owoce leśne - mogą być mrożone owoce, tylko niedużo, do przystrojenia
prażone orzechy

Zagnieść wszystkie składniki na spód, rozwałkować w 2-3 kawałkach między folią spożywczą i wylepić tortownicę o śr. 24 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 st. C i piec 15 minut.
Całkiem wystudzić.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do ostygnięcia. Do miski włożyć wszystkie sery i dodać cukier puder, krótko zmiksować do połączenia. Dodać skórkę z cytryny i wystudzoną żelatynę. wymieszać wlać na przygotowany spód. Włożyć do lodówki, zostawić aż stężeje.

W rondelku na małym ogniu podgrzać czekoladę ze śmietanką, tylko do rozpuszczenia, nie gotować.
Lekko ostudzić. Część owoców można położyć pod polewę, część na polewę, daje to ciekawy efekt wizualny. Polać wierzch sernika polewą i udekorować resztą owoców i orzechami.
Wstawić do lodówki do zastygnięcia.