Gulasz drobiowy z warzywami

Smaczny i szybki do zrobienia gulasz z kurczaka. Wartościowe, lekkie białko, spora porcja warzyw, z aromatem przypraw. Kolejny dobry obiad, można kombinować z warzywnymi dodatkami. Tu macie propozycję, co było z mojej lodówki. Myślę, że to świetna podstawa obiadowa w domu i na wynos ;)

Składniki (4-5 porcji)

500g filetu z kurczaka

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryka lub zmieszać z zieloną papryką na pół

2 łodygi selera naciowego, obrać go z włókien

1/2 bakłażana lub 1 mały

1 łyżeczka oregano

1 płaska łyżeczka papryki w proszku (pomieszać słodką, ostrą i szczyptę wędzonej)

opc. szczypta płatków chili

1 łyżeczka masła

1 szklanka bulionu drobiowego, gorący

1.5 szklani passaty pomidorowej

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1-2 łyżeczki sosu sojowego

opc. 1/4 szklanki białego wina (fajnie podkręca smaki)

opc. 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

W garnku podgrzać oliwę, dodać posiekaną w kostkę cebulę i podsmażać na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać pokrojony w cienki paski seler oraz pokrojone w małą kostkę paprykę i bakłażana. Podsmażać parę minut. Następnie dodać pokrojonego w niedużą kostkę filet z kurczaka i podsmażyć, aż się zetnie z każdej strony. 

Dodać przyprawy - oregano, paprykę, soli ok. 1/2 łyżeczki, pieprz. Następnie dodać masło i wlać gorący bulion i passate pomidorową. 

Dodać sos sojowy i jeśli dodajecie to płatki chili i wino.

Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. na koniec, jeśli płyn jest dość rzadki, można posypać wierzch mąką ziemniaczaną, zagotować i odstawić z grzania. 

Gulasz najlepszy jest po paru godzinach jak się smaki się spoją.

Podawać z ryżem lub z chlebem, posypane świeżą pietruszką - i jest pełnia odżywcza! :)