Ciasto marmurkowe z karmelem i polewą czekoladową z orzechami na 11 urodziny bloga

We wrześniu minęła kolejna rocznica założenia przeze mnie bloga kulinarnego. To juz 11 lat, a ja spóźniona ze świętowaniem jak należy, cieszę się jednak, że mam w sobie ten luz. Nie dosięga mnie presja, żeby z ogromną celebracją, z nagrodami uczcić kolejny rok tworzenia w sieci. Lubię bardziej sentymentalnie, wspomnieć dobre lata, zrobić niebanalne ciasto i zapodać je moim czytelnikom i towarzyszom smaku. Chociaż kto wie, za rok może Was czymś zaskoczę i bedzie to choć raz świętowanie na bogato.

Zrobiłam ciasto potocznie zwane ucieranym lub jak niektórzy wolą babką. Ale jakie?! Składa się z mięciutkiego ciasta waniliowo-czekoladowego, które jest polane karmelem, obsypane prażonymi orzechami laskowymi i zalane warstwą gorzkiej czekolady. 

Poprzednie rocznice:

Czekoladowe ciasteczka

Czekoladowe ciasto z piwem Guinness

Pots de creme

Tarta czekoladowa z borówkami

Chlebek cukiniowy z czekoladą

Naleśniki straciatella 

Muffiny mocno czekoladowe z espresso

Ciasto marmurkowe z karmelem i polewą czekoladową z orzechami

Ważne: wszystkie składniki powinny być w temp. Pokojowej, najlepiej wyjąć je parę godzin wcześniej z lodówki 

Ciasto :

150g masła

120g cukru

100g jogurtu greckiego

3 jajka

160g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej 

1/2 łyżeczki soli 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

20g kakao 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego

Sos karmelowy: 5-6 łyżek, lub gotowy kajmak

Dodatkowo:

3 łyżki orzechów laskowych prażonych, mogą być w miodzie

Polewa:

150g gorzkiej czekolady 

50g mlecznej czekolady 

3 łyżki oleju

Piekarnik rozgrzać na 170 st. C, podłużną foremkę o wym. 11x30cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło zmiksować z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać po jajku i dalej miksować. Dodać jogurt i ekstrakt z wanilii. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Odłożyć połowę masy i wymieszać ją z kakao. Masy na przemian wykładać łyżką do foremki, następnie nożem delikatnie przemieszać tworząc zawijasy.

Piec 35-40 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i pozostawić w foremce jeszcze na 15 minut. Następnie wyjąć do ostudzenia.

Sos karmelowy lub kajmak delikatnie podgrzać. Ciasto przełożyć z papierem z powrotem do foremki, wierzch posmarować sosem karmelowym i wstawić do lodówki do zastygnięcia. 

Na wierzchu ułożyć prażone orzechy.

Na parze lub w mikrofali rozpuścić czekoladę. Odstawić i wmieszać olej.

Ciasto wyjąć i oderwać papier do pieczenia. Ułożyć na kratce (np. z piekarnika), podłożyć pod spód folię aluminiową i polać całość czekoladą, smarując również boki. Można zbierać z folii rozlaną czekoladę i smarować z powrotem.

Wstawić do lodówki do zastygnięcia czekolady. Później wyjąć ciasto do ocieplenia przed jedzeniem.